logo

A LA NEVERA

PAUL BOCUSE ESTÀ BEAUCOUP enfadat perquè la seva imatge s'utilitzi en un cartell promocional d'hamburgueses de McDonald's als Països Baixos, segons un informe candent del número de maig de la revista Food Arts.

Potser el més famós de tots els xefs francesos, Bocuse es mostra amb diversos altres xefs examinant uns pollastres grassos, però els globus que hi ha sobre el seu cap impliquen que tenen fam de Big Mac.

No està identificat i McDonald's, que afirma que la seva agència de publicitat només va utilitzar una foto que va trobar de xefs amb toques blancs alts, admet un error.

Bocuse, però, diu que pensava que el cartell era una 'broma vulgar' i ha fet que el seu advocat demanés indemnització. Pensen en 2,7 milions de dòlars, segons Food Arts, cosa que probablement faria de Bocuse el millor xef del món.

Abunden els CRACKERS PER SNACKERS. Abans era que les galetes eren hòsties relativament suaus per ser cobertes amb formatge o mantega de cacauet. Però cada cop més, les empreses alimentàries fan galetes amb gust per satisfer la creixent dent de sal dels Estats Units.

Hi ha Mr. Phipps Pretzel Chips, Snacklin Cheddar Cracker Chips, Zings Cracker Chips, Munch 'ems, fins i tot Doritos Cracker Crisps, només per citar-ne alguns.

Com si això no fos prou confús, només una ullada al passadís d'aperitius revela una sèrie d'altres productes que semblen i tenen més gust de galetes que de patates fregides. Hi ha Pizzeries Pizza Chips, O'Boisies Tato Skins, Sun Chips snacks multigrains i Quangles.

Pot semblar desconcertant, però el concepte bàsic és senzill, almenys des del punt de vista empresarial, diu Al Rickard, vicepresident de comunicació de l'Associació de Snack Food. 'Tothom vol expandir-se i diversificar-se', i una manera de fer-ho és creuar els passadissos d'alimentació i fer productes relacionats que agradaran a diferents consumidors.

Les galetes són especialment atractives perquè generalment, però no sempre, es couen, no es fregeixen com les patates fregides. I això atrau l'aperitiu cada cop més conscient de la salut.

PETITS TELERS GRANS als supermercats del país i cada cop més grans. Després de Mini Oreos, Ritz Bits i Bite-Size Doritos són una gran quantitat d'altres petits aperitius, com Bagel Bites, Granola Bites i, per als xocolaters potser la millor notícia, Dove Miniature xocolates i Dove Bite Size gelat (en cinc sabors). , per si us interessa).

Per no quedar-se enrere, els productes també estan entrant en la lluita del petit és bell. Chiquita Brands està comercialitzant de prova Chiquita Juniors, mentre que Turbana promociona els plàtans per a nadons, una versió més rica, cremosa i més petita de la popular fruita.

Ara correspon als consumidors determinar si aquests petits productes tenen un gran atractiu.

FER

DISSABTE: DC Chili Championship, cuina de xili amb més de 100 cuiners, d'11 a 18 h, Wisconsin Avenue al carrer K NW, amb música de Jefferson Starship, en benefici de la National Kidney Foundation, 5 dòlars (menors de 12 anys, gratuït). ), truqueu al 202-337-6600 per obtenir informació.

CROISSANT O magdalena integral? Nutricionalment parlant, el croissant amb mantega sona molt més entremaliat, oi? Bé, us sortireu una sorpresa si compreu l'esmorzar a Au Bon Pain, la cadena nacional de fleques i cafeteries amb 12 punts de venda locals.

Això és perquè les magdalenes integrals del restaurant tenen el doble de calories i gairebé el doble de greix que els croissants simples. (Per descomptat, el muffin pesa més, però una ració és una ració).

Aquest és només un dels aliments interessants de la nova guia de nutrició d'Au Bon Pain que cobreix els seus propis productes, disponible trucant al 1-800-TALK-ABP. La cadena també distribueix a les seves botigues un fullet de nutrició que ofereix 13 mostres de menús d'esmorzar i dinar per a consumidors conscients de les calories i dels greixos (constituït, per descomptat, en seleccions d'Au Bon Pain).

com netejar les cadires de vellut

Altres sorpreses: el farcit de sandvitx de tonyina, que pot semblar una de les opcions més baixes en calories i greixos, en realitat té tres vegades més greix que el rosbif o el pernil de camp i aproximadament el doble de calories. Com que la tonyina s'envasa amb oli i es barreja amb maionesa, acaba sent tan alta en calories i greixos com els farcits de formatge. El rotllo de verdures conté més greix que qualsevol dels altres rotllos, i un muffin de pastanaga té aproximadament la mateixa quantitat de greix i calories que un croissant de coco i pacanes.

Sopar aquesta nit....

Aquesta recepta de Jon Lenchner, xef de Coeur de Lion a l'hotel Henley Park, va ser una de les diverses receptes baixes en greixos presentades a l'obertura de l'Institut del Càncer del Washington Hospital Center i fa un sopar lleuger i bo.

AMANIDA DE PIT DE POLLATRE AMB COL NAPA, RÚGULA I VINAIGRETA DE TARONJA

(4 porcions)

què està fent la melania trump

3 pits de pollastre desossats i sense pell de 6 unces

1 col napa mitjana, tallada a juliana

1 pastanaga gran, pelada i tallada a juliana

1 rúcula de cap, cuita al vapor

PER AL VESTIR:

2 cullerades d'oli d'oliva

1 cullerada de vinagre de vi d'arròs

2 unces de suc de taronja fresc

1 cullerada de salsa de soja baixa en sodi

1 culleradeta d'escalunyes, picades

1 culleradeta d'arrel de gingebre fresc, picat

1/2 culleradeta d'all, picat

2 culleradetes de mostassa a l'estil de Dijon

Pebre blanc mòlt al gust

Ruixeu una paella pesada de ferro colat amb esprai vegetal per cuinar. Escalfeu bé la paella i sofregiu els pits de pollastre. Refredar, tallar i reservar.

Barrejar la col, la pastanaga i la rúcula i reservar.

Barregeu els ingredients de l'amaniment. Col·loqueu el pollastre i els ingredients de l'amanida en un bol, remeneu-los amb l'amaniment i serviu.

Per ració: 292 calories, 43 g de proteïna, 10 g de carbohidrats, 9 g de greix, 2 g de greix saturat, 108 mg de colesterol, 413 mg de sodi.