logo

A alguns els agrada calent i Casa Chimayo ofereix

El que realment volia era un viatge al sud-oest per a truites i sopaipillas i l'ambient d'un petit forat a la paret que podria afirmar haver descobert. Però no anava a ser.

Suposo que per això l'edifici de tova emblanquinat i amb teulada plana de Casa Chimayo, just a l'altra banda de Sudley Road des del centre comercial Manassas, em va enganxar.

Casa Chimayo es troba a més d'unes poques osques per sobre del lloc que m'imaginava i ofereix un bon àpat en un entorn agradable. La música de fons és prou baixa per permetre una conversa fàcil. Les fotos en blanc i negre d'escenes mexicanes i plantes de seda verda fan que el restaurant de 175 places se senti una mica com un club de jazz. Ha estat a Manassas més de 20 anys, competint amb almenys altres tres restaurants mexicans al mateix tram de Sudley Road.

Algunes de les mateixes persones que van fundar Carlos O'Kelly's Mexican Cafes van iniciar Casa Chimayo, cosa que pot explicar per què els menús dels restaurants són similars.

Si voleu un plat mexicà picant que us obligui a prendre una copa sovint, proveu el burro de pollastre de Casa Chimayo amb pebrots chipotle en salsa d'all mantega. També hi ha una truita de vedella triturada i farina de mongetes plena de ceba i pebrots jalapen~o, però és possible que altres opcions no arribin tant. El gerent Kevin Hook va dir que el cuiner podria posar-hi remei: 'Afegim uns pebrots picants'.

Les salses que vaig provar: vermell a base de vedella amb xile, picado amb all i mantega, Santa Fe cremosa amb xiles verds i tomàquet i xile verd chimayo - són suaus. La salsa diària feta és suau però addictiva.

'Molta gent compra salsa per anar', va dir Hook. 'En dies com el Super Bowl, la gent hi entra tot el dia'. Vuit unces són 1,25 $; cinc lliures, 11 dòlars. Una comanda gran de patates fregides i salsa és de 5,60 dòlars.

Si us preocupa la quantitat d'oli i mantega, sabeu que tots dos es mantenen al mínim aquí. Les salses estan carregades amb el toc adequat i el formatge s'aplica en una quantitat adequada però no excessiva. L'enciam i les verdures són fresques. Prefereixo una enchilada en què el pollastre desossat o la vedella triturada no estigui enfosquida per la salsa, i això ho vaig trobar a Casa Chimayo.

La majoria dels plats vénen amb mongetes fregides i arròs espanyol. En un sopar de diumenge recent, les mongetes de tres comandes estaven del costat sec, però l'arròs estava molt humit. Es pot substituir per una amanida de jardí o patates fregides a petició.

Els aliments més populars, va dir Hook, inclouen l'enchilada de pollastre i formatge Monterrey, una vedella mòlta i formatge cheddar Sancho Supreme i l'enchilada suiza con pollo, una barreja de pollastre marinat similar a la de les fajitas, amb formatge Monterey Jack. , crema agra i alls sufocats amb salsa de nata de pollastre.

Les fajitas són populars, i no és d'estranyar. Un ordre de sucoses tires de pollastre desossades saltejades amb ceba i pebrot verd és abundant. Però només se serveixen tres closques de truites escalfades. Encara que no els ompliu d'enciam, tomàquet, formatge i salsa, hi ha prou carn per almenys cinc. També podeu demanar fajitas de filet de llom, o una combinació de pollastre i bistec, per 10,99 dòlars, la cosa més cara del menú.

L'Enchilada Vera Cruz és un plat elegant de peix blanc suau barrejat amb carn de cranc i formatge Jack embolicat dins d'una truita i banyat amb salsa de vi blanc mantega (6,99 dòlars). El sopar de dues enchiladas es pot fer amb farcits i salses que escolliu. I la cuina no escatima en farcits.

El picado de pollastre és una saborosa barreja al forn de pit de pollastre marinat a rodanxes i ceba verde, tomàquets i pebrots verds en salsa d'all mantega, cobert amb formatge Jack.

Si no pots decidir què menjar, demana un dels sis sopars combinats. Un taco de vedella costa 2,09 dòlars, i els costats d'arròs, mongetes i guacamole són 2,69 dòlars o menys. Els aperitius, quesadillas de pollastre i vedella i una pizza mexicana, fan sopars adequats a 7,29 dòlars.

Els nens poden demanar un gosset calent, dits de pollastre i quesadillas de formatge, tots per menys de 4 dòlars. Per als vegetarians, hi ha la gran truita farcida de bròquil, tomàquet i formatge coberta amb formatge i salsa picada.

Renteu-lo amb cervesa (2,09 dòlars el got, 8,99 dòlars el càntir) o vi i sangria (3,29 dòlars-8,29 dòlars). Hook va dir que molta gent ve per margaritas (5,79 dòlars). 'Fa 22 anys que fem servir la mateixa recepta', va dir.

Tres de nosaltres vam compartir un mig litre de sangria morat ennuvolat (5,59 dòlars). És una barreja de vi de Borgonya amb sucs de taronja, pinya i cran-poma, a més de taronges tallades, que van arribar a la taula sense fruita.

La generosa cullerada de gelat fregit de Casa Chimayo no es va fregir tan dur com un postre similar a altres restaurants. El recobriment de blat de moro tenia un gust empapat. Les sopaipillas eren exquisits triangles de pasta fullada recoberts de sucre en pols, amb mel servida al costat.

L'enchilada de pollastre i formatge de Monterrey és un dels plats més populars del restaurant Sudley Road. La Casa Chimayo, amb 175 places, porta més de 20 anys a Manassas.